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跟小姐妹学几道菜,有空在家给家人露一手

2019-05-13 09:28 出处:未知 人气: 评论(

鱼腥草冬瓜瘦肉汤

材料:鱼腥草×30克 冬瓜×200克 瘦肉×150克 薏米×20克 盐×适量

做法:

冬瓜洗净,将冬瓜去皮,切块;瘦肉洗净,切件;薏米洗净,浸泡一小时。

瘦肉放入沸水中汆去血水后捞出

将冬瓜、瘦肉、薏米、鱼腥草放入汤锅中,加入适量清水,小火炖煮一个小时左右。

红烧鲶鱼

用料

鲶鱼;姜;生抽;料酒;冰糖;盐;味精;老抽

做法

鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次,有利于盐均匀分散更好入味)

姜切片(有老姜最好)

锅里放油,油热后放入切好的姜片

翻炒几下,待姜片微变色便可放入腌好的鱼块,中途翻面一次。

煎至鱼块双面微黄便可放入生抽,料酒,冰糖,老抽少许以及一小碗的水,盖上锅盖中小火炖七八分钟。

放入少许味精,可以尝下味道咸淡,不够再加点生抽(因为腌制时已经有放盐巴了,所以生抽的量不可放的太猛),最后大火收汁,装盘。

苦瓜黄豆排骨汤

材料:排骨×50克 苦瓜×200克 黄豆×60克 姜×适量 盐×适量

做法:

排骨洗净切段;苦瓜去瓤洗净切段;黄豆洗净;姜洗净切片。

锅中放油,等油热后放入排骨段、姜片翻炒。

放入剩余材料,加入大量清水,煮到骨肉分离,加盐调味即可。

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